Увеличенный срок хранения благодаря системе упаковки FreshSAFE

Компания MULTIVAC, один из ведущих мировых производителей упаковочного оборудования, сообщила о выпуске упаковочной системы FreshSAF для упаковки продукции в сбалансированной газовой среде (EMAP), которая оптимизирует содержание кислорода в упаковках непрерывным, естественным и устойчивым образом. Французский кооператив из Бретани Les Maraîchers d'Armor использует эту технологию для упаковки своих белых бобов, так называемых «Cocos de Paimpol», в лотки с модифицированной атмосферой, что обеспечивает более долгий срок годности и качество продукта.

Les Maraîchers d'Armor – это кооператив, расположенный в самом сердце овощеводческого района Ле-Кот-д'Армор. Более 420 садоводов выращивают более 80 видов овощей, а также клубнику и другие фрукты, а годовой объём производства составляет около 175 000 т. Вместе с двумя другими кооперативами в Бретани продукция продается под хорошо известной маркой «Prince de Bretagne».

Около 200 производителей специализируются на выращивании белой фасоли, которая продается под названием «Cocos de Paimpol». Идеальные условия для выращивания этих желто-фиолетовых бобов с яйцевидными семенами находятся в районе между Пэмполем и Трегье. В 1998 г. "Cocos de Paimpol" стали первой овощной продукцией и первым бретонским продуктом, получившим особое обозначение происхождения, а несколько лет спустя это название стало защищенным.

«Чтобы удовлетворить спрос потребителей на готовый к приготовлению продукт, в 2020 г. появилась идея упаковки бобов Paimpol в модифицированной атмосфере, – объясняет Флориан Жослен (Florian Josselin), ответственный за новые продуктовые инновации в кооперативе. – Задача заключалась в том, чтобы найти надежную упаковочную концепцию для полусухого продукта, который очень быстро меняется после сбора урожая».

Решением стала система FreshSAFE. В этом процессе используются предварительно перфорированные плёнки или плёнки, механически перфорированные на самой упаковочной машине MULTIVAC, что обеспечивает контролируемую проницаемость кислорода, которая может быть точно согласована с конкретными характеристиками дыхания конкретного свежего продукта. Задача состоит в том, чтобы поддерживать наиболее благоприятную концентрацию кислорода и углекислого газа для конкретного продукта. Эта сбалансированная атмосфера (EMAP) достигается за счет взаимодействия между дыханием продукта и необходимой проницаемостью плёнки. Упаковка FreshSAFE может производиться на термоформовочных упаковочных машинах и запайщиках лотков, а также на камерных машинах.

В кооперативе Les Maraîchers d’Armor используется T 600, самый маленький полностью автоматический запайщик лотков MULITIVAC, который можно интегрировать в линию. Эта универсальная и масштабируемая модель очень гибко подходит для упаковки небольших и средних партий, и она особенно проста в эксплуатации благодаря системе управления машиной IPC06 с сенсорным экраном. T 600 оснащен системой микроперфорации MULTIVAC FreshSAFE, которая автоматически перфорирует верхнее полотно во время процесса упаковки. Благодаря рентабельной системе перфорации все верхние плёнки могут быть перфорированы с индивидуальной проницаемостью, той, которая требуется. Чтобы соответствовать требованиям Les Maraîchers d ‘Armor, упаковочная линия также включает в себя денестер TDS 300 от TVI и систему подачи с цепной передачей MDC, а также принтер от MULTIVAC. Сами упаковки состоят из картонного лотка и прозрачной верхней плёнки, так что покупатель может сразу увидеть свежесть продукта.

Благодаря системе микроперфорации FreshSAFE, продукт сохраняет все свои характеристики в упаковке. Он остается не только свежим, но и аппетитным, а его срок хранения значительно дольше, чем у продуктов, упакованных в другие виды упаковки. Это означает, что существует значительно большая свобода действий в цепочке поставок, и это дает производителям, таким как Les Maraîchers d’Armor, лучшие возможности для сбыта своей высококачественной, но деликатной натуральной продукции.