"Агропродмаш-2026": новинки оборудования и ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности

Несмотря на рост издержек – подорожание сырья, упаковки, электроэнергии и транспортных расходов, введение маркировки «Честный Знак», – производители находят новые точки роста. Основными драйверами рынка становятся развитие сегмента готовой еды внутри торговых сетей, инвестиции в функциональное питание и «ЗОЖ-сладости» с натуральным составом, выход на экспортные рынки стран СНГ и дальнего зарубежья.

Потребительские тренды

Рост цен и падение доходов меняют поведение покупателей. Сегодня на первый план выходит принцип «меньше, да лучше». Люди выбирают умеренность и высокое качество, стремясь разумно тратить деньги и время.

В этих условиях растет спрос на хлебобулочные изделия, которые сочетают в себе натуральный состав, отличный вкус и небольшой, удобный размер порции. В кондитерском секторе клиенты ищут баланс между пользой для здоровья, ярким вкусом и красивым внешним видом. Такие перемены в потребительских привычках мотивируют бизнес менять подход к производству.

В этом году выставка «Агропродмаш» предложит оборудование и ингредиенты для перспективных направлений производства крафтового цельнозернового хлеба, частичной выпечки продукции, решения и рецептуры для выпуска снеков, продукции здорового питания, функциональных, диетических хлебобулочных и кондитерских изделий, изделий на основе натуральных компонентов и готовых смесей.

Изменение структуры общества (тренд на одиночные домохозяйства) влечет за собой уменьшение размеров порций. Для производства это означает изменения в технологических процессах. Особое внимание – упаковке. Из-за уменьшения веса пачек и роста интернет-торговли к упаковке сегодня предъявляют повышенные требования. Найти оптимальные решения поможет упаковочный раздел выставки.

Промышленные тренды

Экспозиция предстоящей выставки «Агропродмаш» фокусируется на решениях для модернизации действующих производств и запуска новых проектов в хлебопекарном и кондитерском секторах.

Эксперты отмечают качественные изменения в структуре российского рынка технологического оборудования по трем ключевым направлениям:

• Рост отечественного машиностроения. Российские заводы-участники существенно повысили качество продукции. Сегодня они успешно конкурируют в сегментах роботизированных комплексов и автоматизированных систем, спрос на которые стабильно растет.
• Усиление инжиниринга. Системные интеграторы наращивают компетенции. Их опыт успешных внедрений формирует пул надежных поставщиков промышленных решений для отрасли.
• Импорт. Присутствие европейских производителей оборудования на российском рынке обеспечивает высокую представительность выставки и насыщение рынка передовыми технологиями.

Деловая программа

Особое внимание посетителей и участников выставки привлекут отраслевые форумы, конгрессы и конференции.

В рамках выставки запланированы форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело», конференция, посвященная кондитерскому сырью, мастер-классы по хлебопекарной промышленности «Академия хлебопечения НИИХП», а также конференции по ингредиентам, холодильным технологиям, цифровизации и роботизации.