С 1 сентября 2023 г. в России начал действовать новый ГОСТ

Фото: Unipack.Ru

Стандарт может применяться организациями, которые производят, обрабатывают или выпускают в обращение пищевую продукцию, и предназначен для выбора и обслуживания одежды для работников, которая отвечает соответствующим санитарно-гигиеническим требованиям.

Сотрудники, которые работают или заходят в зоны обработки продукции, должны быть одеты в спецодежду. Данная униформа должна быть предназначена именно для этой цели, должна быть чистой и без признаков износа.

В ГОСТ Р 70231-2022 добавлено уточнение о материале для изготовления одежды. При необходимости одежда может изготавливаться из материала верха различного сырьевого состава при условии соответствия требованиям настоящего стандарта. Кроме того, в условиях высокого гигиенического риска одежда не должна иметь наружных карманов. Если они необходимы, то они должны быть ниже пояса и закрыты клапаном.

Также в стандарт добавлены рекомендации по использованию перчаток. В зависимости от назначения они могут быть непроницаемыми для жидкостей, иметь достаточную прочность и быть пригодными для контакта с пищевой продукцией. По возможности следует избегать использования перчаток из натурального латекса.

В новом стандарте появился важный пункт, касающийся обуви. Обувь, используемая в производстве должна быть полностью закрытой. Обувь, используемая в общественном питании, может иметь открытую или перфорированную пяточную часть. Она должна легко чиститься при необходимости дезинфицироваться.

Кроме того, в соответствии с новыми требованиями обслуживание одежды работниками в домашних условиях запрещается из-за санитарно-гигиенических соображений и может проводиться внутри организации или сторонними поставщиками услуг.

В зависимости от условий труда на рабочем месте могут потребоваться специальные средства индивидуальной защиты, например длинные фартуки, непроницаемые для жидкостей при забое и работе во влажных помещениях, утепленная одежда на морозильных складах или перчатки с различными свойствами.

Принимая во внимание любое потенциально неблагоприятное воздействие на пищевую продукцию, стандарт учитывает одежду посетителей. Посетители производственного участка могут надевать часть одежды для работников, применяемой на предприятии.

ГОСТ Р 70231-2022 подлежат соблюдению на добровольной основе и предназначен для оказания помощи в изготовлении и применении одежды для работников производства пищевой продукции и общественного питания.

Хотя стандарт соблюдается на добровольной основе, но он информативен для производителей пищевой продукции и дает четкое представление на какие опасности стоит обратить внимание при выборе и обслуживании спецодежды.