Компания Vikan A/S провела семинар "Пищевая промышленность. Гигиена и пищевая безопасность"

Комментариев: 1

В настоящее время увеличение экспорта пищевой промышленности в России приводит к необходимости реализации более высоких стандартов безопасности продуктов питания. В 2015 году в России станет обязательной система гигиенической сертификации ХАССП. Какие изменения ожидают российские пищевые производства в этой связи? Как проверить поставщика пищевой продукции? Как контролируется оптовое звено в цепи поставок? Эти и другие актуальные вопросы пищевой промышленности обсудили участники семинара «Пищевая промышленность. Гигиена и пищевая безопасность» на выставке «Агропродмаш-2014». Организатор семинара — датская клининговая компания Vikan A/S.

ХАССП (англ. HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ рисков и критические контрольные точки) — это концепция систематической идентификации, оценки и управления опасными факторами, влияющими на безопасность и санитарно-гигиеническое состояние пищевой продукции. Системы ХАССП применяются практически во всех цивилизованных странах мира как надежная защита потребителей.

«На данный момент, менеджмент безопасности пищевой продукции включает в себя, в основном, следование таким гигиеническим нормам и сертификатам качества как GMP, HACCP, ISO 90009001, ISO 22000, GFSI. Причем, в феврале 2015 года система ХАССП в России станет обязательной, — рассказала менеджер по инновациям компании Vikan Дебора Смит. — Поскольку амбиции России — стать ведущим поставщиком продуктов питания в мире, ей необходимо соответствовать всем новейшим европейским стандартам по гигиене». По словам Деборы Смит, контроль перехода российских пищевых предприятий к работе по стандартам ХАССП будут осуществлять Роспотребнадзор, Госсельхознадзор и Комитет таможенного союза, — однако, есть и еще одна сторона оценки — это ретейлеры. Именно крупные торговые сети оценивают на практике упаковку товара, его характеристики по безопасности. Именно ретейлеры собирают отзывы и жалобы покупателей на качество той или иной продукции.