Начнем ab ovo

В существующих условиях работать предприятиям, выпускающим яйца, довольно сложно. За период с 2005 по 2012 г. стоимость кормов выросла на 90%, электроэнергия подорожала в 3,4 раза, цены на дизельное топливо увеличились в 2,5 раза, на бензин – в 3,2 раза. При этом, по словам Галины Бобылёвой, средняя цена десятка яиц увеличивается не в такой пропорции. В 2009 г. она составляла 23,75 руб. за десяток, в 2012 г. – 27,03 руб. Рост стоимости кормов, энергии, топлива и т.п. при небольшом повышении отпускной цены ведет к снижению рентабельности производства яиц. Получается, что в текущем году реальные располагаемые доходы отрасли увеличиваются только на 3,7%. Вспомним, что инфляция почти в два раза выше этого показателя.

Важную роль в формировании себестоимости продукции играет географический фактор. Галина Бобылёва рассказала, что Ленинградская область в настоящее время производит 10% всей птицеводческой продукции страны. При этом в области нет возможности закупать собственное дешевое зерно для кормов. Предприятиям приходится закупать зерно в Краснодаре и везти его на большие расстояния. Вот где сказываются цены на бензин и дизельное топливо.

На отпускную цену яиц влияет также и платежеспособный спрос населения. Яйцо – социально значимый продукт. С приходом крупных торговых сетей ситуация в области сбыта яиц не улучшилась, как надеялись производители. В торговую цепочку включены многочисленные посредники. Яйцо, помимо всего прочего, еще и скоропортящийся продукт. Диетическим яйцо считается только в течении семи дней, дальше оно переходит в категорию «столовое». Транспортировка через посредников никак не способствует качеству продукции.

По мнению Галины Бобылёвой, чтобы повысить спрос на продукцию, необходимо ввести обязательное определение торговой наценки и исключить посредников. Галина Бобылёва подчеркнула: «Мы просим поддержки у государства и получаем ее. Но проще эти деньги вернуть через торговлю».

Производители яиц и яйцепродуктов выпускают сейчас очень большой ассортимент продукции. Большую часть (80,2%) составляют диетические и столовые яйца. Еще 10% составляют яйца с заданными свойствами, обогащенные витаминами, микроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами.